Bijt in een bistecca

De bistecca alla fiorentina moet je niet bestellen als je geen honger hebt. Dit flinke stuk vlees verdient het namelijk dat je er tot de laatste hap van geniet.  

Hoewel de bistecca van oorsprong uit Florence komt, is slager Dario Cecchini in Panzano momenteel de bistecca-boss. Bij hem kun je niet alleen de kunst van het bereiden van een bistecca afkijken tijdens een workshop, je kunt er ook aanschuiven voor bistecche en andere Toscaanse lekkernijen.

Antica Machelleria Cecchini
Via XX Luglio 11, Panzano in Chianti